在近幾年的時間裏，羊肚菌人工種植麵積從2012年的3000畝左右發展到現在的7萬畝，增長了20多倍。相對於其它食用菌來說，羊肚菌的盈利空間是很大的，許多地方甚至作為致富項目來培育。以前種植羊肚菌主要分布在四川.雲南.貴州等地，目前我國大部分地區種植羊肚菌，產量和麵積逐年增長，且利用羊肚菌烘幹機來延長儲存時間。牛肚菌味鮮美.富含營養且有增強免疫力.對胃腸健康有益.預防感冒.加強腎補腎及抗癌作用，近幾年在國內外市場供應不足。

羊肚菌幹燥工藝對溫度和濕度要求很高。羊肚菌含水率高，挑選新鮮羊肚菌並用手捏，會有明顯的水滴落，出水更容易。特別要注意的是，在幹燥過程中要注意溫濕度。幹燥性相對較強，屬於高風險性物料。市麵上的羊肚菌大多是幹性的。因為羊肚菌養殖季節短，而且難以保持新鮮。要注意不能弄破菌帽，幹燥後才能保持完整。處理方式主要是晾曬和幹燥。但是由於曬幹周期長，天氣和溫濕度不能很好地控製，許多養殖戶會選擇專業的羊肚菌幹燥機進行幹燥。

羊肚菌烘幹工藝：

1、烘幹初期

無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入羊肚菌烘幹機烘箱內，開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低於35℃，一般35℃起烘，濕度控製在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。

2、升溫排濕

溫度上升在40℃～45℃的範圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。

3、強化烘幹排濕

溫度上升到50℃左右，溫度設定在35%，繼續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘幹排濕。這時，羊肚菌表麵基本幹透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有幹透。

4、高溫幹燥收尾

溫度上升至53–55℃，溫度降到15%，進行高溫幹燥，實現羊肚菌的徹底幹燥。需要強調的是，在羊肚菌的幹燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹蓀、鬆茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用金凱熱泵烘幹機幹燥，以達到節能、環保、高效、智能化操作幹燥高品質羊肚菌的目的。

以上就是關於烘幹機烘幹羊肚菌的工藝流程講解，看完大家都知道了嗎，希望對大家有所幫助。